El tarwi de VIKICHA es una leguminosa del genero Lupinus, es una planta herbácea, que puede alcanzar  hasta 1.70m. con unas preciosas flores de donde salen las vainas que contienen el tarwi. Nuestro tarwi son cultivados en Andahuaylas, un cultivo altamente sostenible que protege el medio ambiente al “fijar” nitrógeno a los suelos y mejora la fertilidad del suelo. Esto es bueno para el cuerpo y el planeta. Se le puede clasificar fácilmente como el rey de los súper alimentos.

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Una vez cosechados, los frijoles se remojan suavemente y se enjuagan en agua durante varios días para eliminar el amargor de los alcaloides que los protege naturalmente de las plagas.

A continuación, se pone en salmuera, luego se envasan al vacío para su frescura.